新冠肺炎疫情仍在世界范围内肆虐，受到疫情的影响，人们对健康的关注和资金的投入会上升一个新的高度。人们追求“吃得健康”，这为农业企业带来新的机遇，对农业消费也起到了很大的推动作用。

为了帮助农业企业把握机遇，5月30日，由瞭望中国、瞭望新时代、亚洲时报、瞭望新时代学习社共同策划“智慧转盘”云论坛——《从吃饱到吃好：疫后新型健康观如何拉动农业消费升级？》正式上线。

中国地质学会科普委副秘书长、广东省地质科学技术专家库专家刘如春，名门旺谷富硒米专利技术创始人、中德环境研究院总经理、高工教授赵秋香，著名企业管理学专家、“优势导向管理法”创始人吴光琛齐聚一堂，通过讲述“疫后”大众健康观的转变，带领农业企业把握疫情带来的机遇，为企业发展指明方向。

吴光琛：李克强总理在今年两会政府工作报告中提到，这次新冠肺炎是新中国成立以来我国遭遇的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的一个公共卫生事件。

“疫”后人们对健康的关注和资金的投入达到一个新的高度。俗话说“民以食为天”，又经常说“病从口入”，人们从以前“吃得饱”到现在要“吃得好”、“吃得健康”，这无形中对农业消费起了很大的推动作用。现在是从传统农业转变为现代农业、走向“养生的农业”，这种转变能够带来巨大的消费升级。两位能否给我们谈谈这种变化带来的影响呢？

刘如春：这次新冠肺炎疫情，免疫力低下的人群更容易受到感染，所以我的体会是食物里微量元素的多寡，对人的健康有很大的影响，微量元素是生命不可或缺的元素。

1996年世界卫生组织提出人体必需的6种微量元素，表明硒元素非常重要；2017年我国膳食营养指南提出8种微量元素，其中也有硒元素。

无机农业虽然提高了农业的效率，但是破坏了微量元素的平衡。现在我们的土地存在很大的问题，就是微量元素板结。其中有资料介绍，现在一个西红柿的微量元素含量为上个世纪60年代的1/3左右，所以当下很多蔬菜、谷子、猪牛羊肉几乎都缺微量元素。

微量元素既能提高免疫力，也可以治疗疾病。有关专家认为，现代病其实是一种微量元素缺乏症。一位日本科学家在微量元素缺乏的情况下，从远古火山岩里提取了一种溶液，叫微量元素水，里面大概有80多种元素，数量非常可观，这也给我们带来启发。微量元素水可以治疗40多种疾病；现在也发展了一种含有50多种元素的矿物肥，这对治理无机农业有帮助。

再一个我们国家以及广东都有发现大量含微量元素的矿产，比如麦饭石、木鱼石、恩州奇石等等。尤其令人可喜的是在全国和广东发现大面积富硒土壤，所以这对于人们改善微量元素缺乏十分有帮助。

赵秋香：刘教授提到“硒”，硒是一个比较神奇的元素，全世界研究硒的队伍庞大，但一直都没有研究得太透彻。不过有一点是确定的，虽然硒在人体内的含量不能太高，但是它的作用很大，能够通过一些机能提高人体的免疫力。

像刘教授所说，很多慢性病都是因为抵抗力低下而引起的，硒元素恰好能够与之契合，所以硒元素越来越受到关注。十几年来我一直都在不间断地研究硒元素，普通人每天要吃饭，因此我把米和硒元素相结合，创办了名门旺谷富硒米这个品牌。

硒元素十分重要，但是中国的土壤普遍都是贫硒的，人们从环境中获取硒元素的含量不足，就要从另一些途径进行补充。

▲直播嘉宾：吴光琛（左）、刘如春（中）、赵秋香（右）

吴光琛：我觉得其实这次新冠肺炎也给农业带来很大的商机，对于疫情暴露出来的问题，如何提高产品的针对性？

赵秋香：这次新冠肺炎的发病率与人体的免疫力非常相关，老人普遍体质较弱则得病率会较高。那么农业发展了多年，其实是过分地使用土壤，使得我们土壤里微量元素含量不足。现在来说，通过大棚种植等方式，加快了农产品生长的过程。

吴光琛：这次疫情敲响了警钟，给农业提供了一个新的发展空间，新的市场需求出现了。大家的健康意识增强了，对农业消费来说是一个很好的信号。请刘教授从养生的角度谈谈这个农业的变革。

刘如春：我先给大家先透露一个好消息，最近美国临床营养学杂志登了一篇文章，谈到膳食中硒含量较高的有助加速新冠肺炎康复。中国跟英国的科学家联合研究的成果，在我国开展了200多个相关病例数据的分析，发现富硒地区新冠肺炎病例康复的可能性更大。研究中以我国“硒都”湖北恩施为例，恩施市新冠病例治愈率为湖北其他城市平均治愈率的三倍；相反，黑龙江是全球硒水平最低的地区之一，黑龙江省的新冠病例死亡率，为除湖北以外其他省份平均死亡率的近5倍之高。所以研究结果发现富硒食品促进新冠康复，这是一个例子。

吴光琛：新冠肺炎疫情蔓延全球，新冠肺炎没有特效药并且有可能卷土重来，所以说人们不断提高养生的意识，那么农业企业如何更积极参与？如何利用好复工复产后这一个最大的经济亮点？

赵秋香：现在政府确实是给了企业许多优惠政策，对农业方面的扶持政策肯定是更大的了。我现在经营的农业公司，是从生产到售卖“一手抓”的模式，要把农业做好真的不容易。我们正在做的有机农业、养生农业，对土壤的要求非常高。所以首先我们会提高土壤的质量，在有机肥中人工加入一些微量元素，使得种植出来的产品质量更好，也符合人们对健康的追求。

吴光琛：有听众问刘教授，市场大热的富硒产品有什么优势？

刘如春：富硒产品当然有优势了，硒对人体的好处，一个是抗癌之王；第二个是硒对心脑血管疾病就像是“生命火种”；第三个硒是抗氧化、抗自由基的，对提高免疫力大有帮助。

吴光琛：观众还提到一个问题，优质的农业产品是如何养成的，需要具备什么条件？

赵秋香：首先，是我刚才说的土壤；其次，是科学种植；第三是产品的品种；最后是农作物种植过程的控制和管理。打个比方，对于大米，肯定不需要过度包装、不要打蜡和抛光。我认为，优质的农产品必须要回归本真。

吴光琛：经过这次新冠肺炎疫情，人们知道了要“吃得好”，但是因为我们长期是传统的农业，那么作为农业企业，要把这次机遇用好的前提，是教育好市场，很多消费者对“吃好”其实了解得不深入，农业企业要如何进行市场推广？

赵秋香：因为我们的富硒米是一个新的产品，消费者对它也不是很了解，目前我们是采用线上、线下相结合的模式去进行推广。一方面是在线上多做宣传和相关科普，让消费者能够更了解产品的优势；另一方面是以社区为单位，进行线下的试吃与体验，让消费者真切地感受到产品的特色。

▲著名企业管理学专家、“优势导向管理法”创始人吴光琛

吴光琛：我们要让市场、让消费者了解怎么样才能健康。比如人摄入的微量元素、人的生活习惯和心情情绪等等。

刘如春：俗话说“万病源于心”、“病由心生”，养生是一个非常大的范畴。中医养生、经络养生、情志养生，情志指的是喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，跟我们健康关系非常密切。

另外，在饮食方面，按照现代营养学的观点，饮食要全面、均衡、适度，这里微量元素就非常重要。前面曾经说过：万病之源就是微量元素缺乏症。我们现在的现代病，如糖尿病、高血压、肥胖症、痛风都是缺微量元素。目前存在的问题是，对其科普宣传不到位、消费者的意识没有提高。

吴光琛：所以我们要推动农业的消费升级来达到“健康养生”，这是主要的方向。

刘如春：在我国，一直比较重视中医养生。通过这次疫情也发现中西医结合对新冠病毒的克制起了很大的作用。中华民族几千年，经历了300多场大小疫情，全都是用中医治好的。我看资料，国家要把中医知识写进小学五年级的课本，所以中医非常重要。中医养生治未病，随着科技的发展，中医要和现代医学相结合。

现在趁这个机会，我简单介绍一下广东富硒土壤资源调查有关情况。1999年，由中央统一部署，进行了多目标地球化学环境调查，现在全国完成了大概200多万平方公里的调查。期间除了调查有重金属污染的地方，更可贵的是发现了连片的富硒土壤，所以我国不是一个缺硒的国家。尤其是广东，现在完成了国土面积54%的农业地质调查，发现的富硒土壤面积大概4万多平方公里，包括珠江三角洲、韩江三角洲、梅州地区、雷州半岛等。

但是和周边其他省份，如湖北、江西、广西、浙江等相比，广东对富硒土壤的开发和应用严重滞后。据了解，目前江门台山粮食局开发得比较好，梅州有一个相关项目正在招商引资，湛江也有小部分，这是好的开端。这跟我们国家重视健康中国战略、重视生态文明建设，以及新冠肺炎疫情暴发后人们对健康更加重视等原因有密切关系。

最近有些好的苗头，有助于推进硒产业的发展。第一个就是中国地调局最近发布了《天然富硒土地划定与标识》（试行）印发。该标准的发布填补了我国富硒土地划定和标识技术标准的空白，为准确调查认定富硒土地、统计富硒土地资源数量、科学编制富硒土地开发利用规划提供了依据。

该标准将硒土地分为三个层次，一个叫绿色富硒土地，第二个就是无公害富硒土地，第三个是一般富硒土地，这个标准就是说你土地有富硒资源，就是富硒土地，如果污染严重的话，也不能算，相关单位认定了以后才能开发。

最近广东出台了《广东富硒土壤标准》和《广东富硒稻谷》团体标准，前一段时间通过了专家的审定，现在已经发布。第二个好消息就是今年1月6号，省科协对省地质协会有个批复，同意成立天然富硒土地资源科技成果转化联合体。现在湖北已经有富硒产业协会，广东也看到了希望。

吴光琛：农业消费升级给广大农业企业带来了怎样的机遇？“乡村振兴”给农业带来怎样的助力？

赵秋香：一直以来，农产品卖不起价，是因为不具备更多的功能性、缺少科技元素。因为加入了科技元素，富硒农产品其实是一个功能性的农产品。现在富硒农产品比普通农产品的售价要高，农民的收入也会相对提高，对农村经济的振兴肯定是起到了积极的作用。

之前我和一些农民聊过，为什么他们不想继续种庄稼了，就是因为卖不起价，成本基本覆盖了全部的售价，甚至还有高于售价。如果加入科技元素，提高农产品品质，提高经济收入，就能振兴农业，这是我们必走的一条路。再加上现在国家在农业方面的优惠政策和扶持政策很多，对农业发展有很大的帮助。

我们科研人员应该应该做一个表率，把农产品的品质提升上来，给农民带来实惠。

刘如春：我强调一点，中央对开发富硒资源这一块非常重视。

举两个例子，去年习总书记在视察地方的时候，曾专门到江西富硒产业园了解情况，因为它跟扶贫关系非常密切。另外，两会期间习总书记参加湖北代表团讨论时，他专门讲了关于富硒的问题，谈到富硒资源与扶贫造血功能。他曾专程到恩施调研，那里的农产品富硒以后价值平均提高2~10倍，包括硒米、硒茶叶、硒魔芋，还有中药，中药材富硒后绝对是高效农业，这对农民来说是非常重要的一条路。

▲中国地质学会科普委副秘书长、广东省地质科学技术专家库专家刘如春

吴光琛：政策给了一个很好的机会，消费者的观念升级，然后带动农业升级，这次疫情告诉我们往健康养生方面去发展，只要抓到这些点，应该就可以做到全新很好的农业产品。

我觉得我们现在农业存在几个问题，一是技术不足，二是资本不足，三是人才不足。如何解决这些问题？

刘如春：我们地质局实际上一直致力于助力农业，助力乡村振兴，我们做了很多工作。光从农业地质调查来说，现在已经累计完成了125万平方米的土地质量调查、9.7万平方米地质化学调查，占全省国土面积54%，签订富硒土壤面积超过4万平方米。

今年将开展两项重要的工作，第一关于开展粤港澳大湾区重金属污染土地土壤治理修复计划；第二个就是高品质富硒产业综合利用技术的研究。实际上地质部门跟农业的情况关系非常密切的。

吴光琛：请问赵教授，您认为人们健康养生观的改变，会对农产品提出了怎样的新需求？

赵秋香：首先在对生活用品尤其粮食的选购上会有一个更高的标准，比如选择富硒或者富含其他对人体有益的微量元素的米、水、油。

然后像刘教授所说，一定要追求营养平衡。除了平时饮食均衡还有就是微量元素均衡，大部分微量元素可以通过饮食均衡来调节，但有的微量元素确实平衡不了的，可以通过我们科学研究，进行人为干预添加，提高我们的抵抗力。

吴光琛：我认为人在精神上的需求也会跟高。因为在养生方面心理的养生是很重要的，又讲到情志养生。我们必须的吃和心态的条件，其实也给我们农业带来一个新的一个发展，比如说我们休闲旅游、休闲农业，这是我们养心态的。

赵秋香：说到休闲农业，因为农村的人才等方面不足，其实有一个方式又可以推广科学技术，又能够解决农村的人才不足的这种问题，就是现在的新型农业，“农场+养生+旅游”的模式。我看过一个案例，一个企业包整个村子，带科技团队进行科技种植。就把人才不足，或者别的一些农民所面临的一个问题解决了。

因为科技团队把养生的概念带进去，解决了农民的经济收入问题，也提升了农产品的质量。我个人觉得这种模式是比较值得推广的，今后的农业可考虑往这方面走的。

▲名门旺谷富硒米专利技术创始人、中德环境研究院总经理、高工教授赵秋香

吴光琛：实际上现在是一个很大的机会，14亿人“吃得健康”带动消费升级，而且现在资本已经开始向农业流入了，比如最近万科在招养殖人员，说明资本也看到了这个升级带来的机遇。

刘如春：关于新型农业发展之路，从大的方面我认为：第一个还是在今年两会上，四川地矿局局长政协委员提出的，要推进土地质量调查评价。这项工作我们全国做了10来年了，但是现在只完成了200多万平方公里。所以他就提出要大力推进，要摸清土地的“家底”，到底这里污染程度怎么样？缺什么？到底这里微量元素缺什么、富什么？可以为下一步的新型农业调整产业农业布局，发展现代新型农业提供技术支撑，这个是最重要的，从大的方面来说，国家要重视这一块。

第二个在这个基础上，土地摸清楚了，才能推进以健康为主题的多元化农业，包括绿色农业，无土农业，还有精致农业、大棚农业，以及观光农业。就旅游农业这一系列，只有把这个土地查清楚才能发展。这是个前提，在过程中发现了问题，比如微量元素严重缺乏的，可以人工添加矿物肥，包括水，土地，包括家禽的饲料等等，下一步大力发展。

第三个，我认为一个政府要高度重视开发，充分地开发。

第四，要加大科普宣传，让老百姓知道，全社会都知道硒那么有好处。我觉得做农业的企业，要去更积极地做好市场问题，因为现在政策市场给我们提供了那么好的机遇。

吴光琛：做农业企业的人，一定要把“人”放在首位。农产品涉及到人的生命安全和身体健康问题。如果做农业的人不重视人的生命，其实是没前途的。

第二个问题就是说，我们长期以来都是那种传统的农业，我们长期以来的重点放在人要吃饱，但是现在还要吃得健康。同时企业普及科学知识，让我们的消费者能够建立这么一种观念，我们产业、我们的农业消费才能提高。

第三个问题，我觉得我们的产品怎么迎合市场的需求，根据不同的地域优势去推出更优质的产品。如果能够把这些事情做好，其实我们就能够带动农业的消费，帮助农业的发展，提高乡村振兴。