2023-10-13
黄金周结束，不少朋友的“节后综合征”又出现了。假期吃喝无节制，肠胃吃“伤”了，急需调理；外出没能及时增减衣物，感冒、发烧；假期熬夜上火，加上夏秋换季天气干燥，喉咙不适偶有咳嗽……今天介绍两款饮食保健的食材和妙方，助力大家换季食疗，恢复元气。
健脾消食：柚子浑身是宝
“每逢佳节胖三斤”，对于喜爱美食的广东人来说，无论是出游，还是留在广州，都免不了朋友聚会，大快朵颐。趁着假期，将平日里收藏的心仪美味一一打卡，每日大餐轮番“轰炸”，着实让肠胃有点儿吃不消。别担心，今天我们“变废为宝”，可以利用一些不起眼的食材来好好消食健脾一下，比如说柚子皮。
此时正是吃柚子的季节，柚子浑身是宝，柚子肉吃完了，皮可不要扔掉。柚子皮性温，味辛苦甘，《中华本草》里记载其可宽中理气，消食化痰，止咳平喘，对于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，咳喘的人群有一定的疗效，由于其有一点苦涩之味，故烹调前要汆水浸泡去掉涩味。在汤水中加入淮山、莲子等具有健脾功效的食材，还可以加强脾胃运化功能。
推荐：柚皮淮莲煲瘦肉
解表散寒：紫苏
最近秋意渐浓，面对气温骤降的挑战时，抵御外邪的能力不足，就很容易“中招”生病，常常会出现打喷嚏、流鼻水、鼻塞、咳嗽等症状，这往往是感冒的表现。不少朋友由于旅途奔波，加上气温跳水，就染上了风寒感冒。这些情况在秋冬特别常见，根源是寒邪入侵，所以调理重点是解表散寒。
紫苏是岭南居民常用的食材，其性温味辛，可解表散寒、行气和胃，不但可用于风寒感冒，还可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，配合生姜食用更佳。据现代药理研究表明，紫苏具有解热镇静、抗炎、抗过敏、抑菌、止呕、抗微生物等作用。在汤水中搭配党参、淮山，有健脾胃的作用，适合节后旅途归来的人群。
推荐：紫苏参淮山楂汤
全媒体记者：赵冬芹
（瞭新社）
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