2023-09-19
每年9月15日所在的第三周为“9·15”中国减盐周。我国居民的膳食结构普遍高钠低钾，导致钠、钾比例失调，成为引发高血压、心脑血管硬化的重要诱因之一。
膳食与我们的身体健康息息相关，在众多不利于健康的膳食习惯（如低全谷类膳食、低水果膳食、低蔬菜膳食）中，导致我国居民寿命损失的首位膳食危险因素就是高钠（盐）膳食。
每年9月15日所在的第三周为“9·15”中国减盐周。近日，北京市疾病预防控制中心在其官方公众号发表文章，指出减“盐”其实就是减“钠”，过量摄入钠而导致人体内钠、钾比例失调已被证明是引发高血压、心脑血管硬化的重要诱因之一。
我国居民的膳食普遍钠、钾比例失调
我国居民的膳食结构特点是高钠低钾，钠钾比甚至高达5，远远超出自然食物或非加工食物中0.1的钠钾比，也超出了正常的人体排钠能力，由此导致血压升高，增加心脑血管、肾脏疾病的风险。
现代饮食中，钠的来源主要分为三类，包括天然食物：大多数天然食物中都含有钠；烹调所用的调味品：除了食盐，生抽、蚝油、味精等都含有较多的钠；加工食品，如熟食肉类、腌制食品等，含钠量较高。
北京疾控中心提醒，大家在购买预包装食品时，要学会阅读营养成分表，营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低。含盐量可以用以下方法来计算：食盐（mg）=钠（mg）×2.54。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。减钠，不妨试试低钠盐。
低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比，含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，帮助降低高血压、心血管疾病的风险。而且低钠盐减盐不减咸，适合中老年人和高血压患者长期食用。
但也要注意，因为低钠盐含钾的原因，不适合高钾药物服用者、心脏有疾病者和肾功能不全的人群使用。另外在食物的选择上，对于肾功能正常的人来说，可以适当增加含钾高的食物，用钾的摄入来对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，这类食物包括土豆、竹笋、禽肉、苋菜、油菜、香蕉、橘子等。还可以选择一些富含钙的食物，钙使血管平滑肌松弛，可抵抗钠导致的血管损伤，牛奶、鱼虾、大豆及豆制品等均含钙较高。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天摄入不超过5克的盐。其实，我们平时常吃的食物很多都是“隐形盐”食品，如火腿、瓜子、咸鸭蛋、榨菜、挂面、甜月饼、白切面包等，它们中有些甚至吃起来并不咸，一不注意就会摄入过量的盐。
如果盐吃多了，身体就会发出一些信号，需要引起注意。
1.嘴干。在食用了含有大量钠的食物后，身体会感觉盐和水的含量失衡，大脑会发出口渴的信号，促使你多喝水。
2.反应变慢。如果长期吃太多的盐，可能会导致脱水。人一旦脱水，就不能清晰地思考问题，常有反应变慢的表现。
3.手指变粗。如果突然发现在体重没有任何增长的情况下，手指却戴不进原本尺寸合适的戒指，这有可能是水潴留造成的。
4.头痛。研究表明，与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出近三分之一。
5.总想排尿。喝太多的水会让人尿意频繁，吃了太多的盐也会产生相同的效果。当人体摄入过多盐时，人体的肾脏器官只有加班加点地工作，才能把体内多余的盐排出体外，从而导致小便增多。
总之，建立良好的膳食习惯，当从减盐开始。
（瞭新社）
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