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海参、海蜇、猪血这些荤菜不必忌口

2022-03-02

痛风患者如果饮食“太放纵”的话，随之而来的很可能是居高不下的血尿酸和红肿热痛的大脚趾。因此，坚持低嘌呤饮食一直是核心医嘱。但痛风患者如果完全做到与荤菜绝缘，又不太可能。实际上，有些荤菜适合痛风及高尿酸血症的人解馋，不必忌口。

●海参

海参属于低嘌呤食物，每100克海参中只含有4.2毫克的嘌呤，甚至低于部分蔬菜水果的嘌呤含量。痛风患者正常食用海参不会加重病情、造成血尿酸升高。此外，现有研究发现，海参含有丰富的蛋白质、多糖、多肽、皂苷以及锌、硒等微量元素，可以增强机体免疫力。

推荐菜谱：葱烧海参、海参蛋羹、海参小米粥、凉拌海参

●海蜇

与海参一样，海蜇也属于低嘌呤食物，每100克海蜇中的嘌呤含量约为9.3毫克，比大米的嘌呤含量低。海蜇营养价值丰富，其脂肪含量极低，但蛋白质和无机盐类等含量丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食物。海蜇还含有能扩张血管、降低血压的类似于乙酰胆碱的物质，以及对防治动脉粥样硬化有一定功效的甘露多糖胶质。

推荐菜谱：三丝拌海蜇、捞汁海蜇、西芹炒海蜇

●猪血

猪血属于低嘌呤食物，进食后一般不会造成血尿酸升高和痛风发作。猪血中所含的氨基酸比例与人体中氨基酸比例较为接近，并且富含铁，容易被人体消化和吸收。此外，猪血中的钙、磷、钾、钠等无机盐和丰富的锌、铜等微量元素具有提高人体免疫力和抗衰老的作用。

推荐菜谱：青蒜炒猪血、猪血粥、西葫芦炒猪血、凉拌猪血

（瞭望新时代网）

编辑：唐元期责任编辑：于晓

来源：北京日报

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