当前，“高钠、高脂肪、高糖”等不合理饮食模式已成为影响人们健康的突出问题。为预防儿童青少年超重肥胖及慢性病防控、助力构建健康的饮食环境，7月8日，中国营养学会在北京组织召开中国营养素度量模型科学发布会，并发布《中国营养素度量模型科学报告》（以下简称NP模型报告）。会议由中国营养学会常务副理事长马爱国主持，来自国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局、国务院妇女儿童工作委员会、中国疾控中心营养与健康所、国家食品安全风险评估中心、上海市卫健委、北京青少年法律援助与研究中心、中国广告协会等机构、医院、学会的代表，共计200余人出席会议。此外，国际组织包括联合国儿童基金会等机构的代表也出席会议，共同探讨营养素度量模型的最新研究进展和应用。

根据世界卫生组织的定义，营养素度量法（Nutrient Profiling）是指“出于预防疾病和促进健康的目的，根据食品的营养成分对食品进行分类或排序的科学”。目前，国际上推荐采用营养素度量法对食物进行分类和排序，并开发出相应的营养素度量模型对食物进行营养评价，以为相关政策的制定提供科学依据。世界卫生组织和多个国家已采用营养素度量法构建了不同的营养素度量模型，并在推动包装正面标识（Front-Of-Package Labeling）、限制面向儿童的营销和广告、开展健康声称、推动企业配方改良等方面发挥了重要作用。

“近年来，随着全球肥胖和慢性病负担的日益加重，营养素度量模型的制定和应用受到越来越多的国家和学界的重视。这主要是因为基于越来越多的慢性病的发生发展，在药物及手术都难以控制的情况下，控制风险因素就成为最有效的措施之一。”中国营养学会理事长杨月欣在致辞中指出，此次发布的中国营养素度量模型在规范“高盐、高脂、高糖”等食品向儿童的营销、推动健康饮食政策落实等方面具有重要意义。

国家卫生健康委食品司三级调研员董静宇和联合国儿童基金会驻华副代表毕曼达（Amanda Bissex）分别在致辞表示，期待本次会议能为相关政策制定提供科学依据，推动健康中国战略的进一步落实。

“法国营养评分标签根据UK Ofcom FSA模型，对食品最终得分采用ABCDE 5个等级对应食品营养健康程度，即所谓的五色营养标签，分别用深绿色、浅绿色、黄色、橘红色、红色标示。其中，字母A代表食品最营养健康，字母E代表食品营养健康程度最低或不健康程度最高；也就是说，深绿色的食品鼓励经常吃，红色建议少吃。”联合国儿童基金会驻华办事处健康与营养处处长石艾黎（Ali Shirazi）博士就营养素度量法（Nutrient Profiling）在国际上的定义，以及全球多个国家依照营养素度量法所开发的不同NP模型的概况及其应用进行了简要介绍。

“全球疾病负担研究结果显示，高钠、高脂肪、高糖食品摄入过多和全谷物及新鲜蔬菜水果摄入不足，已成为中国居民饮食的主要风险因素。尤其是儿童和青少年肥胖率显著上升已成为重要公共卫生问题。”中国营养学会秘书长韩军花教授介绍了中国NP模型的科学开发过程以及开发目标。她指出，为落实《未成年人保护法》，促进儿童健康，有必要制定适合中国的营养素度量模型。为此，中国营养学会和中国疾病预防控制中心联合国内外营养专业机构，历经三年努力，构建了中国营养素度量模型，旨在规范不健康食品对儿童的营销。

新加坡营养与饮食协会主席Kalpana Bhaskaran教授和上海卫健委食品安全标准与监测评估处处长徐奕丽分别分享了国际和国内在食品正面标签方面的创新探索。

“上海的营养选择分级标识主要参考国内外标准、考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，最终依据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪酸、非糖调味剂的含量对饮料进行综合评定，分为A级、B级、C级、D级，饮料级别从A到D，其推荐程度递减。”徐奕丽说，营养选择分级标识的试点引发了社会广泛关注，在指导百姓消费方面具有较好的作用，试点后不少企业积极进行配方改良，优化产品配方的比例超过15%。未来上海将从产品稳定评估，试点机制的探索，继续推进项目实施，开展不同时期、不同场景、不同人群的效果评估等方向继续发力。

在之后的访谈环节，中国营养学会副理事长杨晓光、联合国儿童基金会驻华办事处儿童发展处营养专家常素英教授、上海市疾控中心营养健康科主任臧嘉捷、中国疾病预防控制中心营养健康所副研究员高超、卫健策略主任曹瑛出席并回答了现场媒体的提问。访谈由中国疾病预防控制中心营养与健康所王竹教授主持，与会专家分别围绕NP模型国际现况、中国NP模型开发的重要性、NP模型的制定方法等进行了剖析和介绍。中国营养学会理事长杨月欣在总结会议时呼吁社会各界积极参与营养健康的宣传和实践，共同为建设健康中国、实现全民健康目标，为中国儿童营造健康的饮食环境而努力。(瞭新社）