想要维护免疫力，应注意保持健康的生活方式，例如合理饮食、适量运动不久坐、戒烟限酒、心理平衡、睡眠作息规律等等。在饮食上，对于维护免疫力，没有一种食物单独有这么大的能力。要想维持一个好的免疫力水平，一定要保证食物多样化。

食物多样化可以维护免疫力

给大家两个数字：每天吃的食物要超过12种，每周吃的食物种类要超过25种，其中可包括谷类、薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、禽肉、畜肉、水产类、蛋类、奶类等，调味品不算。

在一定范围内，食物越宽泛，种类越多，抵抗外界侵犯的能力相对就越强。这就好比一个军队，排兵布阵要合理，且每个岗位都兵力充足。在食物多样化、种类全面的基础之上，要保证食物的均衡，其中有一种食物必不可少，那就是主食。

主食是能量的主要来源

想要维护免疫力，首先能量摄入要充足，主食是能量的主要来源。正常人如果没有主食供能，一方面大脑运作的效率会大大下降；另一方面如果主食供应不足，人体会燃烧肌肉来供能，造成肌肉丧失，时间长了之后，人会变得乏力、没劲儿，免疫力下降。

主食不要太过精细，要注意粗细搭配，包括全谷物、杂豆和薯类，膳食指南建议一般成人每天可摄入谷薯类250-400克（生重）。其中每日摄入薯类总量可占到主食总量的30%以上，具体可以吃到50-100克（生重），可以参考一个中等大小的鸡蛋大概重50-60克。薯类有山药、芋头、红薯等，它们有一个共同的特点，都含有促进免疫活性的黏蛋白，对维护抵抗力有帮助。

推荐红薯作为主食

红薯的蛋白质质量相对高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，因此，红薯是主食理想的替代品。此外，红薯热量较低，相同重量的红薯只有大米热量的1/4，而且还富含膳食纤维，有防便秘的作用。不仅如此，红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6、脱氢表雄甾酮等成分，具有保护血管、辅助防癌等多种功效。

对消化功能弱的人群来说，红薯最好放在早餐或者午餐吃，晚餐尽量少吃或不吃，否则晚上躺平睡觉时，发生反酸的概率会更高一些。

吃红薯时要将皮去掉，尤其是有褐色或者黑褐色斑点、黑块的地方，一定要去除干净。（瞭新社）

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）