西洋菜不少人都喜欢吃，上汤或清炒，鲜嫩清脆。其实，西洋菜用来煲汤也是一种不错的选择。广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟支招，肺燥热、咳嗽多痰的人群，适当用西洋菜煲猪肺，有助缓解症状。具体做法如下：

西洋菜猪肺汤

材料：西洋菜500g、罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁15g、北杏仁9g、陈皮1片、银耳若干；

做法：先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，银耳泡发，西洋菜洗净择好，备用；猪肺彻底洗净放入滚水中汆烫去腥味，然后切大块备用；汤煲加水至八分满，先放陈皮，煮至水开后，将上述备好的材料一起放入煲中，大火煮约20分钟再以小火炖2～3个小时即可。

适用人群：肺燥热咳嗽痰多者。

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