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中日邦交正常化50周年来临之际,瞭新社探寻中日两国饮食文化交流

2021-11-26

当前,世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化深入发展,人类社会既需要经济科技力量,也需要文化文明力量。世界是多元的,不同国家、民族和文明共同构成了丰富多彩的世界,而尊重不同文明的差异性、独立性和多样性,就需要加强不同文明之间沟通对话和交流互鉴,只有这样,才能实现世界的持久和平和人类的繁荣进步。

正值中日邦交正常化50周年来临之际,为探寻日本清酒文化与中国潮菜文化的相互“碰撞”的火花,2021年11月26日,由日本国驻广州总领事馆主办的“清品潮味”日本酒主题讲座与品鉴会在冬暖如春的羊城举办,为与会嘉宾献上了一场日本美酒与中国美食文化交流盛宴。


日本国驻广州总领事龟井启次、领事高梨晓人,广东省人民政府外事办公室副主任钱红洁,中共广州市委外事工作委员会办公室广州市人民政府外事办公室一级调研员黄穗雯,广东省商务厅服贸处四级调研员吴云,广州市商务局交流处四级调研员莫果夫,《瞭望新时代》杂志社(简称“瞭新社”)执行社长王钧正,世界美食大使、广东省食文化研究会会长庄臣,国际日本清酒师黄山,广东省餐饮服务行业协会副秘书长邓国雄,深圳市日式料理行业协会秘书长姚明,日本贸易振兴机构广州代表处副所长秋叶隆充等中日两国政府部门、媒体代表、餐饮行业相关人士、企业代表等出席品鉴会。

活动现场

在中国工作生活二十多年的日本国驻广州总领事龟井启次为本次活动做开场致辞表示,粤菜具有非常深厚的历史文化底蕴,它深受世界各国人民的喜爱,正所谓“食在广州、味在潮州”!粤菜中的潮州菜更是独具特色。而日本料理在广东也越来越普及,喜欢日本酒的人也越来越多,日本国驻广州总领事馆为了让更多中国的朋友了解日本酒的美妙之处,同时让更多的日本朋友了解潮州菜的独特口味,特别挑选潮汕菜和日本酒作为本次品鉴会的佐餐搭配,希望不同的饮食文化能够碰撞出别样的火花。龟井启次总领事特别提到,“2022年是中日邦交正常化50周年,我们今天举办两国餐饮搭配品鉴活动是非常有利于中日文化交流的活动,希望通过这样的活动,进一步加深中日两国文化交流。”

日本国驻广州总领事馆龟井启次总领事致辞

“中国饮酒文化源远流长,因此不少的诗词歌赋都因美酒发酵而成,中国人的饮酒礼仪是古往今来形成的风俗,这与日本人的饮酒习惯殊途同归。”世界美食大使、广东省食文化研究会会长庄臣致辞表示,饮酒更多时候是一种聚会联谊的交流行为,我认为饮酒的宗旨最重要的还是礼仪的体现。日本料理与粤菜有很多共通之处,那就是清而不淡,鲜而不腥,这是非常讲究味道的体现。“我特别期待潮州菜和日本清酒搭配出来的奇妙感觉。”

世界美食大使、广东省食文化研究会会长庄臣致辞

随后,“狂热的清酒爱好者”、 品鉴过逾千种清酒的国际日本清酒师黄山做了日本酒主题讲座, 与大家分享了日本清酒的选择法则,并从纯米时代、吟酿时代、新锐时代三个不同历史时期分享了日本清酒的演变历程。讲座分享结束后,黄山先生在接受瞭新社记者采访时表示,日本清酒与中国米酒在酿造工艺上来说大同小异,但在一些细小的酿造工艺上的差异,成就了两种酒的大不同。“日本清酒是日本国酒,反映了日本文化阴柔平和的一面。无论是哪种文化的交流,只要有交流,就有意义。两个国家或者说两种不同文化之间需要更多的了解,这样才会有更多合作的可能性。”

国际日本清酒师黄山作日本酒主题讲座

自由交流环节,龟井启次总领事接受瞭新社记者李夏莲独家专访时指出,日本清酒与中国米酒历史渊源深远,日本清酒代表了日本人结交朋友、人文交往的文化核心,这与中国、甚至亚洲各国的饮酒文化非常相似。日本作为中国一衣带水的邻邦,有着各自的文化特点和悠久的文化交往历史,探寻中日两国之间的文化交流有着极其重要的现实意义。

龟井启次总领事接受瞭新社独家专访

瞭新社执行社长王钧正会后表示,国之交在于民相亲,民相亲在于心相通。与经贸相比,人文交流更能促进人们相互了解、相互欣赏、相互尊重。文明只有姹紫嫣红之别,绝无高低优劣之分。一切美好的事物都是相通的,交流互鉴是文明发展的本质要求。瞭新社将一如既往,讲好中国故事,讲好全球经贸合作、人类文明故事,为展示和传播文明之美搭建交流互鉴平台,推动不同文明交流对话、和谐共生,深化文明交融、文明互鉴、民心相通,在不同的文明交流互鉴中助推构建人类命运共同体。

瞭新社执行社长王钧正与龟井启次总领事合影

日本国驻广州总领事馆领事高梨晓人与瞭新社记者李夏莲合影

编辑:夏筱暖    责任编辑:李依

来源:瞭新社

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