中国作为制造业大国，能不能实现由大到强的跨越，关系经济高质量发展全局。正如习近平总书记在广东考察时强调，制造业是实体经济的一个关键，制造业的核心就是创新，就是掌握关键核心技术，必须靠自力更生奋斗，靠自主创新争取，希望所有企业都朝着这个方向去奋斗。我们要有自主创新的骨气和志气，加快增强自主创新能力和实力。

（广州极效能源科技有限公司）

为了深入了解广东制造业发展情况，推动广东、澳门企业深度交流和合作，11月19日，《瞭望新时代》杂志社（简称“瞭新社”）党委书记李夏莲、副主编罗渼桦一行同澳门厨具协会代表团走进广东商用厨具领航企业——广州极效能源科技有限公司（简称“极效能源”）参观调研。

（极效能源生产车间）

在极效能源董事长郭辉的带领下，代表团参观了产品的展厅，了解极效能源旗下各个系列的产品，如微波热风快速烤箱、万能蒸烤箱、炸炉、履带式电热披萨炉等。其各系列产品基本覆盖了商用厨房的各种使用场景，满足不同客户群体的使用需求，力求为用户提供便利、高效的产品和解决方案。

（极效能源微波热风快速烤箱）

随后，代表团一行来到了极效智慧厨房体验中心，实地考察极效能源产品的应用情况。只见代表团成员不时对产品的设计和使用提出疑问，极效能源的工作人员耐心地进行讲解。

（极效智慧厨房体验中心）

参观完毕后，澳门厨具协会会长吴镜林表示，目前澳门大多数高端酒店均使用进口商用厨具，国产商用厨具所占的市场份额较小。经过此次考察，他认为国产厨具品牌的产品质量已经有了很大的提升，与进口品牌产品之间的差距正快速缩小，“我对中国制造的商用厨具品牌的发展前景十分有信心”。

（澳门厨具协会会长吴镜林）

组织此次考察交流活动的中华全国工商业联合会厨具业商会商用厨房设计专业委员会首席专家顾问黎升全介绍，广州是中国最早拥有商用厨具制造企业的城市之一，经过三十余年的沉淀，厨具制造产业发展迅速并且基本形成体系。极效能源的产品符合商用厨房的使用需求，与澳门餐饮业的特点十分契合。他期望在未来，粤澳企业能够不断深化合作，进一步激发粤港澳大湾区制造业的活力。

（中华全国工商业联合会厨具业商会商用厨房设计专业委员会首席专家顾问黎升全）

考察交流活动结束后，极效能源董事长郭辉接受瞭新社专访。据介绍，极效能源的前身为创办于1993年的中国第一家西厨设备制造厂——“广州新粤海西厨设备厂”。此后，郭辉一直在西厨制造领域深耕，至今已拥有近30年的技术研发经验。2013年，郭辉开始对中国西厨制造转型升级进行探索，专注于商用厨房设备的新技术应用与研发。极效能源自2015年成立以来，致力于为中高端国际餐饮连锁市场提供专业化商厨设备和服务，目前拥有多项发明专利，近20人的技术研发团队，合作企业多为头部连锁餐饮品牌。

（极效能源董事长郭辉）

“成为商厨行业领跑者”，这是极效能源的发展愿景，郭辉表示，所谓的“领跑者”并不是说企业的规模要做大，而是希望我们的技术能走在行业前面。在中国经济转型的关键时期，提高能源效率成为了实现经济发展可持续化的关键。同时，低碳环保也是行业发展的趋势。极效能源从用户的角度出发，务求产品以最少的能源消耗达到最高的利用效率，“比如一些连锁茶饮品牌所销售的牛角包，从3-4℃的冷藏库取出后，使用我们微波热风快速烤箱，只需要15秒就能完成加热，而且面包依旧保持外表酥脆、内部湿润。”郭辉介绍道。

此外，中国经济发展已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，这就要求中国产品在全球价值链中不断攀升，特别是中国制造品牌需要向高端突破。因此，智能制造的重要性尤其突出，也成为了中国推进制造强国战略的主攻方向。郭辉表示，极效能源从用户的使用场景出发，打造智能化的商用厨具产品，内置IoT模块，支持WiFi联网，可便捷地实现菜单更新、单机烹饪数据抓取、设备远程监控等功能，为连锁餐饮品牌实现标准化流程打下坚实基础。

极效能源董事长郭辉（前排中）与澳门厨具协会考察交流团成员合影留念

得益于行业内良好的口碑、受众认知度的提升和新冠肺炎疫情防控带来的市场机遇，2021年极效能源的收益同比去年增长了3倍，但是郭辉坦言，民族品牌的推广和发展仍任重道远。极效能源将持续对产品升级进行投入，专注进行技术创新，加强技术方面的投入，补齐核心技术的短板，利用好国家发展带来的机遇，不断提升民族品牌的竞争优势，实现突破与飞跃。

（瞭新社）